Torta all’ananas: ricetta della fortuna

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Sai perché c’è una candelina su questa torta all’ananas?
Oggi, 27 aprile, che è il primo compleanno Cornelia, è anche il mio uno.
Mi sono scoperta diversamente innamorata, presa e incantata, ma come se fosse la prima volta, mi sono scoperta una nuova mamma, una mamma con la sindrome da figlio unico per ogni figlia con tutta la fatica che questo comporta.
Non sono diventata più brava come mamma, ma sono cresciuta, mi sono sentita tanto più consapevole perché c’è stata la prima volta, 4 anni e un pezzettino fa.

Poi c’è un’aria… l’odore dell’ultima di casa, che mi manca appena mi allontano, perché non ho ancora imparato a dividere le sue giornate dalle mie. Il giorno prende i suoi ritmi e io la seguo in questa danza che già so mi farà girare la testa.
Il suo profumo di neonato, i suoi primi sorrisi, la sorpresa dei “pa-pa” e “ma-ma”, gli occhi che si accendono quando mi vedono, la pace di un profilo addormentato, il gattonamento “di sedere”… tutto corre troppo in fretta.

Cornelia, sempre con il sorriso sulle labbra, che fa spallucce se la sgridi e poi ti cerca, ti prende, ti bacia.
Per lei, questo mio secondo amore sul calendario della mia vita che si è fatta spazio qui, nel mio cuore.

Cornelia, così differente dalla sorella. Lei, il mio sole. Tutto ruota intorno a lei. La piccola di casa.

Per lei questa torta. Bionda come i suoi capelli e con la candelina azzurra come i suoi occhi.
Solare e piena di ananas, frutto che non solo adora, ma che porta fortuna e prosperità.
Tradizionalmente l’ananas veniva piantato per la protezione dei figli. Io di certo non posso piantarle un ananas, ma posso metterlo in una torta insieme a tutto il mio amore.

Buon compleanno Cornelia!
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Torta all’ananas

250 gr farina 00
150 gr zucchero
50 ml olio di semi
250 ml acqua a temperatura ambiente
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto
ananas a fette

In una ciotola metti l’acqua con lo zucchero e gira fino a scioglierlo.
Aggiungi l’olio e la farina.
Mescola velocemente con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi, poi aggiungi la miscela di bicarbonato e aceto.
In uno stampo colloca le fette di ananas e sopra versaci il composto.
Inforna la torta a 160° per circa 40 minuti.
Fai sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
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8 pensieri su “Torta all’ananas: ricetta della fortuna

  1. tizi ha detto:

    auguri alla tua piccolina ari 🙂 hai scelto proprio un bel dolce per festeggiarla, sano , genuino e dall’aspetto solare!

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