Muffin glassati con yogurt e cioccolato

La pancia cresce e io sono nel mio periodo di coccole mattutine. Come quando aspettavo Cecilia in gravidanza mi prende la smania di fare i dolci per gustarmeli in tutta calma la mattina dopo.
Ora che c’è Cecilia a darmi una mano poi diventa ancora più bello pasticciare in cucina!
Questi muffins che vedete sono stati ricoperti da lei, e dovevate vedere la sua faccina tutta concentrata per non far cadere le gocce sul piano della cucina! Mi ha fatto morire!!
Anche le gocce di cioccolata sono state messe da lei negli stampi, e solo a cottura ultimata mi sono resa conto che più della metà erano stati mangiati in “corso d’opera”! Ma va bene lo stesso ^^
E’ bello cucinare con lei, è bello pensare che fra un paio di anni saranno quattro le mani che mi aiuteranno in cucina e intanto con Cecilia facciamo congetture su come sarà la sorellina.
Avrà i miei occhi o quelli del papà (nb: io e Cecilia abbiamo gli occhi marroni, mio marito azzurri), oppure avrà i capelli lisci come noi o ricci come il papà? E a chi somiglierà più di tutti?
Cecilia ha i miei colori ma assomiglia molto di più al padre, anche se quando ride è il mio ritratto! E devo dire che più ci facciamo domande più aumenta la curiosità! Solo di una cosa siamo certi. Sarà piccina, come la sorella, e si ipotizza un peso alla nascita di quasi 3kg. Per fortuna, aggiungerei io! Sia per me che per i vestiti, posso usare quasi tutti quelli della sorella 😉

Muffin glassati con yogurt e cioccolato

180 gr di farina
100 gr di burro
140 gr di zucchero
2 uova
125 gr di yogurt
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto di mele
gocce di cioccolata
25 gr di zucchero a velo
1 cucchiaino di acqua calda
Preriscaldare il forno a 180°C.
Dividere i tuorli dagli albumi, montando a neve ben ferma questi ultimi.
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, unire lo yogurt, il burro fuso raffreddato e la farina.
In un bicchierino mettere il bicarbonato con l’aceto e aggiungerlo al composto.
Infine incorporare delicatamente gli albumi.
Imburrare gli stampini e versare le gocce di cioccolato, poi l’impasto senza superare i 3/4.
Infornare per 20 minuti circa.
Nel frattempo preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’acqua calda. Versare quindi sui muffin ancora caldi.

Frosted muffins with yogurt and chocolate

180 grams of flour
100 g butter
140 grams of sugar
2 eggs
125 grams of yogurt
1 teaspoon baking soda
1 tablespoon of apple cider vinegar
chocolate chips
25 grams of powdered sugar
1 teaspoon hot water
Preheat oven to 180 ° C.
Divide the egg yolks from the whites, mounting until stiff them.
In a bowl beat the egg yolks with sugar, add the yogurt, the cooled melted butter and flour.
In a glass put baking soda with vinegar and add to mixture.
Finally gently incorporate the egg whites.
Butter the ramekins and pour the chocolate chips, then the dough without exceeding 3/4.
Bake for about 20 minutes.
Meanwhile, prepare the glaze by mixing the powdered sugar with the hot water. Pour over muffins still warm.

8 pensieri su “Muffin glassati con yogurt e cioccolato

  1. Claudia ha detto:

    Deve essere bellissimo avere un'aiutante così valida :-D… Ancora auguri per a tua gravidanza.. e mangiamo i tuoi muffin.. porto il caffè.. arrivoooooooooooo.. smack e buon w.e. 😉

  2. Federica ha detto:

    Mi ero persa la notizia della gravidanza, tanti tanti auguri di cuore.
    Che tenera la tua piccola aiutante in cucina. Sono sicura che fra un po' sarà un valido aiuto anche nella cura della sorellina 🙂
    Deliziosi questi muffins, perfetti per iniziare la giornata con energia. Un bacio, a presto

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