Canederli… versione gnocchi ripieni

Un cambio direzione rispetto alla ricetta tradizionale dei canederli. Semplicemente per mancanza di pane!
Ma la voglia di mangiare un canederlo ripieno era così tanta che ho pensato di fare un impasto simile a quello degli gnocchi ma con un ripieno! Ovviamente per il -1 ad halloween è stata scelta la zucca! Sia per l’impasto (poca), sia per il ripieno. Accompagnata da un sugo con pancetta. 
Però il bello di questi finti canederli è proprio questo: libera scelta del ripieno e del sugo di accompagno. Quindi potete farli di formaggi, di verdure, di carne,… o come più vi piacciono!
A noi questi sono piaciuti un bel po’, si aspettano anche altre varianti su questa tavola!

Finti canederli

400 gr patate lesse
100 gr di zucca lessa
2 uova
sale
passata
pancetta

ripieno:
100 gr di zucca lessa

Per il ripieno frullate la zucca con la ricotta.
Schiacciate zucca e patate, aggiungete le uova, un pizzico di sale e la farina. Formate un impasto, stendetelo e formate gli gnocchi riempendoli con un cucchiaino o due del composto.
Cuoceteli, scolateli e ripassateli in padella con il sugo. 

Fake canederli

9 oz boiled potatoes
6 oz of boiled pumpkin
2 eggs
3 oz of flour mills, pasta and gnocchi nightingales
salt
past
bacon
filling:
3 oz of boiled pumpkin
ricotta
For the filling, whisk the pumpkin with ricotta.
Mash pumpkin and potatoes, add the eggs, a pinch of salt and flour. Form a dough, roll it out and form the dumplings filling them with a teaspoon or two of the compound.
Cook, drain and put in the pan with the sauce.

2 pensieri su “Canederli… versione gnocchi ripieni

  1. veronica ha detto:

    Ma lo sai che sono fantastici!!! a me i canederli vengono sempre male 🙁 provo la tua ricetta perche' mi piace tantissimo il finto canederlo. Bacioni

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