Spezzatino in umido con verdure in pentola a pressione

Nooooo!! Ho scheggiato un mestolo a cui tenevo tantissimo!! Anzi, prima l’ho bruciato e poi l’ho scheggiato! Ma si può essere più scemi! Dopo tanti anni che l’avevo… uff!!
Come ho fatto è subito spiegato, mi è scivolato vicino alla fiamma e, dato che Cecilia era in un suo momento di pianto disperato, non mi sono accorta di nulla.
Sono bastati 5 minuti per sentire l’odore di bruciato e per accorgermi del nero carbone sul mestolo. Ed è bastato un minuto a voler tentare il tentabile finendo con il rovinarlo ancora di più. E al lavaggio quando ho sentito una scheggia bucarmi guanto e pollice ho capito che non c’era niente da fare, l’avevo perso.
Peccato, quello era in “nostro primo mestolo”. Comprato quando eravamo insieme da un paio di mesi a un mercatino di natale, era davvero il nostro mestolo e aveva ormai quasi 12 anni. Anche se è stato effettivamente usato solo da tre.
Caro mestolo, hai avuto una vita lunga e breve, dolce e amara, sarai sempre nei miei ricordi e nelle mie foto. L’ultima, prima della catastrofe, dove ti si intravede un pochino, è proprio qui sotto.

Spezzatino in umido con verdure in pentola a pressione

500 gr di spezzatino di vitella
2 carote
2 patate medie
1 scatoletta di piselli
1 zucchina
sale
pepe
1 lt di brodo vegetale
timo
prezzemolo
Mettere le verdure tagliate a pezzi in una pentola a pressione con un litro di brodo. Aggiungere la carne, salare e pepare.
Al fischio della pentola contate 30 minuti, lasciate raffreddare e aprite la pentola. Aggiungere timo e prezzemolo e mandare 5 minuti senza coperchio a fiamma alta.
Servite con un filo di olio a crudo.

Pressure Cooker Beef Stew with vegetables

1 tablespoon vegetable oil
1 small onion, diced
2 pounds cubed beef stew meat
2 carrots, peeled and diced
2 medium baking potatoes, peeled and cubed
1 cubes beef bouillon
2 cups water
2 teaspoons cornstarch
2 teaspoons salt
Heat the oil in the bottom of the pressure cooker over medium-high heat. If your cooker has an insert, remove it and cook directly in the bottom of the pot. Add the onion and beef, and cook until browned on the outside.
Stir in the water, bouillon cubes and carrots, close the lid, and secure the pressure regulator. Heat until you start to hear sizzling, then reduce the heat to medium, and set your timer for 20 minutes. If you have an adjustable pressure regulator, set it for 10 pounds of pressure.
Meanwhile, place the potatoes in a saucepan with enough water to cover. Bring to a boil, and cook until tender, about 10 minutes. Drain. This whole process should take about the same amount of time as the rest of the stew.
When the 20 minutes are up, release the pressure from the pot according to the manufacturer’s instructions – mine needs to sit under cold running water for 5 minutes until the lid can be released.
Remove the lid, and place the pot over medium heat. Bring to a boil. Stir the cornstarch into a small amount of cold water to make a slurry. Stir this into the stew, and cook for a few minutes. Add the potatoes to the stew, or place them in serving dishes, and ladle the stew over them.

6 pensieri su “Spezzatino in umido con verdure in pentola a pressione

  1. veronica ha detto:

    Ari io avevo un poggia cucchiaio stupendo in ceramica, mi e' caduto dalle mani ed e' successo l' inevitabile, avevo le lacrime agli occhi, son pur sempre ricordi. Dai li sostituiremo con altri altrettanto importanti. Questo spezzatino e' fantastico io non lo faccio spesso perche' a mio marito non piace il taglio della carne, ogni sabato cerco di corromperlo al super per comprare lo spezzatino ma lui niente. Vorra' dire che me ne faccio una bella porzione tutta per me e la mia pestina.Bacioni.

  2. (ildeborino) Busy Bee ha detto:

    Ma sai che ho la pentola a pressione da qualche anno ma non l'ho mai usata molto? Mi fa un po' impressione e fa paura al mio gatto, ama questo tuo spezzatino sembra così gustoso che prenderò il coraggio a due mani e la proverò!
    A presto! ^_^

  3. Claudia Magistro ha detto:

    ho una pentola a pressione silenziosa, ci faccio un monte di cose compreso il risotto ma mai lo spezzatino,mmuble mumble
    😀
    ma di che materiale era realizzato questo mestolo?
    :*
    Cla

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