Polpettine patate e lenticchie

Un piatto sfizioso da servire sia come aperitivo sfizioso sia come secondo, dipende dal tempo che avete (e dal menù, ovviamente!!!).

Ingredienti:

– 1 patata
– 85g di lenticchie rosse
– 1 cucchiaio di farina
– 1 cucchiaino di paprica dolce
– 1 pizzico di origano o maggiorana o timo
– olio evo
– burro
– sale qb

Procedimento:
Mettete le lenticchie a mollo per almeno 12 ore (consiglio di farlo la notte!).

Lavate e fate lessare la patata, quando sarà cotta sbucciatela e schiacciatela con una forchetta. Aggiungete le lenticchie, la farina, la paprica, il sale e le erbe aromatiche scelte. Mescolate il tutto e formate delle piccole palline che cuocerete fino a farle dorare in una pentola con olio EVO ed una noce di burro. 
Consiglio:
Io ho preferito servirle “al bicchiere” con un cucchiaio di sugo sul fondo!