Cupcakes ali di farfalla

Non può mancare all’appello un dolcetto di quelli che ti fanno venire l’acquolina in bocca solo a vederli! Sfiziosi cupcakes. La ricetta viene direttamente dalla vicina di casa dei miei genitori, inglese, che li prepara per ogni occasione!

 

Ingredienti: 

– 120 gr di burro

– 120 gr di zucchero
– 120 gr di farina
– lievito
– scorza di limone
– 2 uova
– 1 bustina di vanillina
– crema al cioccolato
– zucchero a velo
– ribes
Procedimento: 

In una ciotola mescolare lo zucchero con il burro, poi aggiungete le uova, la vanillina e la scorza di limone grattugiata. In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati.

Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneo.
Distribuire l’impasto ottenuto nello stampo per cupcakes riempiendone la metà e infornare i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Per la decorazione invece, una volta freddati, con un coltello inciderne la superficie e levare un cerchio che taglieremo a metà. Mettere un cucchiaino di crema al cioccolato e riposizionare le due metà come fossero ali di farfalla. Decorare con zucchero a velo e ribes.