Cellentani con triglie e spinaci

La pasta con il pesce è quello che chiamo il compromesso fra me e mio marito. Faccio felici entrambi e spesso e volentieri sperimento nuovi abbinamenti di sapore!

Ingredienti:
– 200 gr di pasta corta
– 250 gr di triglie
 – 1 scalogno
– un mazzetto di foglie di spinaci novelli
– olio
– sale
– pepe

Procedimento:
Scottate le triglie in padella con un filo di olio e lo scalogno tagliato, sminuzzatele con un mestolo di legno e aggiungete le foglie di spinaci spegnendo subito il fuoco.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e ripassate in padella con il condimento.