Scaloppine alla scaletta

Ricetta “rubata” al mio amico/cuoco Daniele. La sua al ristorante è presentata molto meglio, lo ammetto, ma il sapore è ottimo anche così!

Scaloppine alla scaletta

Ingredienti:
– 4 scaloppine
– 4 fiori di zucca
– 1 mozzarella
– sale
– pepe
– olio evo

Procedimento:
In una padella far rosolare le scaloppine in un filo d’olio, salare e far cuocere fino a che non saranno belle dorate da ambo i lati. Aggiungere i fiori, lavati e aperti, e farli appassire per un minuto. Spostare i fiori di zucca sulle scaloppine aggiungendo la mozzarella tagliata a fettine (io l’ho fatta un po’ troppo spessa) e lasciare a fuoco basso finchè non si è sciolta.
Servire con pepe macinato sopra.