Risotto al pesce spada e zafferano

Mio marito adora il pesce spada, io sinceramente non lo amo molto ma per amore si fanno tutti i piatti, però per questa ricetta ho cercato di creare un compromesso fra i miei gusti e i suoi e devo dire che il risultato era davvero buono!

Risotto al Pesce Spada e Zafferano

Ingredienti (2per):
– 1 cipolla
– olio
– 200 g di pesce spada a fette
– 1/2 l di brodo
– 1 bustina di zafferano
– 200 g di riso Arborio
– 1/2 bicchiere di vino bianco

Procedimento:
Tritate la cipolla e fatela appassire con 2 cucchiai di olio. Sciacquare le fette di spada, asciugatele, tagliatele a pezzetti e fatele insaporire nel soffritto. Aggiungete 1 mestolo di brodo nel quale avrete sciolto lo zafferano e mescolate. Aggiungete il riso, il vino bianco e continuare a mescolare. Fate cuocere per 18 minuti a fuoco vivace, aggiungendo progressivamente il brodo necessario a mantenere il risotto morbido; al termine pepate e portatelo in tavola ben caldo.