Zuppa di zucca

Per queste ultime fredde giornate non c’è niente di meglio di una bella zuppa calda… ancora meglio se coloratissima come la zuppa di zucca!!

Zuppa di zucca

Ingredienti:
– 400gr di zucca
– 50gr di burro
– 1l di brodo vegetale
– salvia
– cipolla
– sale
– pepe
– parmigiano grattugiato

Procedimento:
Lavate e tagliate la zucca a dadini. Mettere nella pentola a pressione burro, cipolla tritata, zucca e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.
Unire il brodo, chiudere la pentola a pressione e calcolare 15 min dal fischio.
A cottura ultimata salare, pepare e frullare il tutto insieme alla salvia.
Unire il parmigiano e servire con un po’ di pepe macinato e dei crostini.

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