Minestra patate e carote

Con un mal di stomaco forte come quello che avevo ieri non mi andava proprio di mettermi ai fornelli però qualcosa dovevo assolutamente preparare (soprattutto per mio marito!) quindi ho optato per una minestrina delicatissima di patate e carote.

Minestra patate e cartote

Ingredienti (2per):
– minestrina
– 2 carote
– 300 gr di patate
– 1 dado
– 750ml di acqua
– pepe
– olio
– 1/2 cipolla
– parmigiano

Preparazione:
Mettete su l’acqua con il dado e portate ad ebollizione, nel frattempo scaldare l’olio con la cipolla e cuocere a fuoco basso finchè la cipolla non si è ammorbidita. Aggiungere carote e patate tagliate a tocchetti, aggiungerle al brodo e lasciare a fuoco basso per 20 minuti. Aggiungere la minestrina, rispettare il suo tempo di cottura e aggiustare di sale e pepe.
Servire con abbondante parmigiano e pepe.