Melanzane ripiene al tonno

Quanto lo odio questo mio forno!!!! Devo decidermi a cambiarlo una buona volta!
Ero così felice di aver fatto le melanzane ripiene e invece mi si sono bruciacchiate sopra! Però erano molto buone.

Melanzane ripiene al tonno

Ingredienti (2per):
– 2 melanzane
– 150 gr di tonno
– prezzemolo
– olio
– sale
– pepe
– pangrattato
– aglio

Preparazione:
Lavare le melanzane, tagliarle a metà e svuotarle a barchetta.
Tagliare la polpa e a dadini e metterla in una padella con l’aglio e l’olio e farla cuocere coperta con un po’ d’acqua.
Quando è tenera  in una ciotola mesolare il tonno, il prezzemolo sminuzzato e la polpa della melanzana, regolare di sale e pepe, amalgamare il tutto e farcire le barchette di melanazana.
Disporre le melanzane ripiene su una teglia e spolverarle con pangrattato e prezzemolo. Condire con olio e far cuocere in forno preriscaladato a 180°C per circa 40/45 minuti.