Erbe e spezie per insaporire

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Mai come oggi siamo consapevoli della frase “Siamo quello che mangiamo”. Molte persone si fanno sempre più domande riguardo ciò che mangiano e da dove proviene il cibo.
E quasi tutti sono alla ricerca di modi alternativi per migliorare i loro pasti principali, per esempio di come insaporire senza ricorrere ai grassi (come burro o formaggi) o di come cercare di ridurre sale e zucchero senza compromettere il sapore di una pietanza.

Erbe e spezie in questo offrono un valido aiuto, sia per il loro gusto, sia per i principi attivi di cui sono ricche.

E oggi ti parlo di quelle che per me non dovrebbero mai mancare per cucinare in modo sano. Quelle quattro che, non solo puoi usarle per insaporire, ma portano anche molteplici benefici per la salute.

Basilico

Ricco di vitamina A, ottimo contro i danni dei radicali liberi ai tessuti della pelle e del corpo.
Ricco anche di vitamina C, con il suo grande richiamo immunitario.
Ed è “imballato” di minerali come calcio, potassio, ferro e magnesio. Una vera bomba!
Per ottenere il massimo dal basilico basta servilo fresco.

Pepe di Caienna

Un’altra ottima fonte di vitamina A, ma non solo. Se stai cercando di perdere qualche chilo è perfetto per contribuire ad aumentare leggermente il metabolismo.
E’ un ottimo anti-infiammatorio per la quantità di capsaicina in esso contenuta, che può aiutare i livelli più bassi di dolore.
Da consumare abbinato a fagioli, peperoni e pomodori.

Origano

Contiene il più alto livello di antiossidanti di tutte le erbe.
Inoltre i suoi livelli elevati di fenoli possono aiutare a distruggere tutti i batteri che entrano nel corpo.
E’anche ricco di magnesio, vitamina K, fibre e acidi grassi Omega 3, essenziali per il funzionamento del sistema nervoso e per chi ha problemi cardiovascolari.
Ottimo nelle conserve ed ovviamente sulla pizza!

Curcuma

Una spezia che ha un alto contenuto di vitamina B6, per aiutare con il sistema nervoso.
E’ anche un antisettico naturale e può attivamente contribuire a ridurre il colesterolo.
Un complemento eccellente a zuppe, stufati e curry.

Dopo questi spunti di riflessione sull’utilizzo di alcune erbe e spezie, a te la parola, quali sono i tuoi “must have” che aggiungono sapore ai tuoi piatti?