Purea di avocado

Lo svezzamento, questo sconosciuto.

Mi sono catapultata indietro di tre anni quando ho iniziato lo svezzamento di Cornelia. Con Cecilia le cose andarono bene i primi tempi, poi è stato difficile farla mangiare. Mi ricordo ancora le arrabbiature per la verdura e la carne, che assolutamente non voleva a pezzi.
Memore di questo incubo che abbiamo vissuto tutti per Cornelia ho deciso di cambiare registro.
Mi sono riempita di libri. Svezzamento, auto-svezzamento, libri italiani, francesi, inglesi, americani… e ho fatto una scoperta.
Sebbene la regola dell’introduzione graduale degli alimenti valga per tutti, la scomposizione in brodi e verdure vale solo per noi italiani. Tutti gli altri paesi iniziano lo svezzamento con delle puree di frutta e di verdura che semplificano non poco la vita delle mamme.
Non solo, aumenta anche il numero di verdure da introdurre nella prima fase di svezzamento quindi la prossima persona che chiede se si può dare la zucca a sette mesi, può considerarsi messo in ginocchio sui ceci fino allo squillo della campanella, ovviamente senza merenda.
Comunque dopo aver fatto queste scoperte ho abbandonato le tecniche nostrane e iniziato a seguire un regime più rilassato.
Frutta e verdura a purea per il primo mese di svezzamento, poi via con i primi pasti “veri”.
Ho inaugurato il nuovo regime con una semplice ricetta, alla portata di tutte le mamme: la purea di avocado.
Provare per credere, la vedrai divorata! Cornelia ha finito di gran gusto i suoi 100 gr, con grande gioia della mamma.
La propongo spesso anche per noi e per Cecilia, a dire il vero è ottima sul pollo alla griglia e sul tonno. Per noi “grandi” aggiungo un pizzico di sale e una goccia di tabasco così diventa più simile a un guacamole.

Purea di avocado

1 avocado maturo
2 o 3 gocce di succo di limone

Taglia l’avocado e togli il nocciolo. Tira fuori la polpa con un cucchiaio e mettilo in una ciotola.

Schiaccia la polpa con il succo di limone (solo per preservare il colore) fino ad ottenere una purea liscia.

Avocado purée

1 ripe avocado
2 to 3 drops lemon juice

 

Cut open the avocado and remove the pit.
Scoop out the avocado flesh with a spoon and put it into a bowl.
Mash the flesh with the lemon juice (to preserve the green color) until you have a smooth purée.

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