Zuppa di cavolfiore e lenticchie

Per rimanere in tema di piatti caldi e invernali non poteva proprio mancare una bella zuppa!
Sarà l’ultima prima della stagione, lo prometto!
E mentre qui infervono i preparativi per la festa di Cecilia, anzi le feste, dato che la piccoletta di casa festeggia domani a Roma e fra una settimana qui a Milano! Così piccola e già viene festeggiata in due città, mi fa sempre sorridere questo pensiero!
Ma oggi zuppa, e zuppa verde, come la chiama lei, che di solito mi aiuta sempre a prepararla. Anzi a dire il vero mi manca un gran bel po’ verso l’ora di pranzo quando mi metto ai fornelli. Perchè lei è all’asilo e io non ho la mia piccola aiutante che aggiunge spezie e cuoce il sugo ormai anche meglio di me!
Ma almeno oggi avrà il piatto in comune con la mamma, perchè è avanzata così tanta zuppa che ci mangiamo io, mio marito e Cecilia! E mi domando se racconterà mai agli amichetti di come a casa cuciniamo insieme.

 

Mi tengo il dubbio e vi lascio alla ricetta, da provare con gli ultimi cavolfiori veramente saporiti e con le lenticchie che, non so voi, ma io dopo capodanno mi ritrovo ovunque!

Zuppa di cavolfiore e lenticchie

1 cavolfiore grande
250 gr di lenticchie
1/2 cipolla
1 bicchiere di latte
1l di brodo
olio evo

 

Lasciare in ammollo le lenticchie per una notte.
Pulire e affettare il cavolfiore mentre in una pentola fare un soffritto con olio e cipolla tritata finemente.
Mettere il cavolfiore con un bicchiere d’acqua e cuocere coperto per una decina di minuti. Frullare e mettere da parte.
In una pentola mettere il brodo e le lenticchie e far cuocere peer 45-50 minuti.
Unire il cavolfiore frullato, il bicchiere di latte, e lasciar cuocere per 5-10 minuti.
Servire con dei grissini.

 

Cauliflower soup and lentil

1 large cauliflower
250 grams of lentils
1/2 onion
1 cup milk
1l broth
extra virgin olive oil

 

Soak the lentils overnight.
Clean and slice the cauliflower while in a pot to make a pan with the oil and finely chopped onion.
Put the cauliflower with a glass of water and cook covered for about ten minutes. Whisk and set aside.
In a saucepan, bring the broth and lentils and simmer 45-50 minutes peer.
Add the cauliflower smoothie, glass of milk, and cook for 5-10 minutes.
Serve with breadsticks.

6 pensieri su “Zuppa di cavolfiore e lenticchie

  1. Claudia ha detto:

    Mai abbinato il cvolfiore con le lenticchie.. Mi piace molto questa zuppetta.. e la sera che fa freschetto ci sta ancora bene..baci e buon w.e. 🙂

  2. veronica ha detto:

    Una bella zuppa è ancora quello che ci vuole prima della bella stagione grazie per la ricetta cara e buon compleanno a Cecilia

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