Grano saraceno con bocconcini di pollo e piselli

Incredibile ma vero, il nostro periodo di “meno carne” sta andando ancora avanti. Mai l’avrei pensato. Eppure sono certa che se non usassi certi accorgimenti ad hoc sarebbe finito da un pezzo.
Come questo piatto. Facile mettere un po’ di pollo in un primo e spacciarlo come piatto unico. Facile far mangiare così la carne, le verdure e i cereali a marito e figlia!
Eppure ho scoperto negli anni che il matrimonio e l’essere madre è anche questo, il saper presentare le cose. C’è chi chiama spaccia le verdure per strane cose di altri pianeti. E se funziona be vengano i cavoletti da Marte e le carote da Giove!
Invece c’è chi mette tutto insieme, come me. Con la mia piccola è facile, basta aggiungere pasta, riso o altro cereale che si mangerebbe qualsiasi cosa. Con il marito un po’ più complicato.
Ho provato a dire che era un piatto spaziale ma non ci ha creduto. Quindi metto tutto insieme… alla carne, lui funziona in maniera inversa rispetto alla figlia.
E finchè riesco a preparare un unico piatto mettendo d’accordo tutti… va bene ricorrere a qualsiasi mezzo, non trovate?!

Grano saraceno con bocconcini di pollo e piselli

200 gr di grano saraceno
3 petti di pollo
1/2 cipolla
1 l di brodo vegetale
200 gr di piselli in scatola
olio evo
sale
pepe

 

Tagliare i petti di pollo a pezzetti. Tagliare la cipolla a listarelle.
In un tegame mettere un filo di olio, la cipolla e la carne e lasciar soffriggere.
Quando la carne è rosolata aggiungere 2 bicchieri di brodo e lasciar cuocere abbassando la fiamma.
A parte cuocere il grano saraceno. Frullare i piselli.
Quando il grano è cotto scolarlo e aggiungerlo al tegame con il pollo. Aggiungere anche i piselli e aggiustare di sale e pepe.

Buckwheat with chicken nuggets and peas

200 grams of buckwheat
3 chicken breasts
1/2 onion
1 liter of vegetable stock
200 grams of canned peas
extra virgin olive oil
salt
pepper
Cut the chicken breasts into pieces. Cut the onion into strips.
In a pan put a little oil, the onion and the meat and let it fry.
When the meat is browned, add 2 cups of broth and cook lowering the flame.
Apart cook the buckwheat. Mash the peas.
When the corn is cooked, drain and add to the pan with the chicken. Add the peas and season with salt and pepper.

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