Candy cookies

Vi ricordate cosa dicevo lunedì riguardo alle preferenze alimentari di mio marito riguardo ai dolci? Pochi, decisamente pochi, e quasi nessuno fra quelli che faccio io.
Bene, ho finalmente trovato il giusto compromesso!
I biscotti che tanto amo io e gli orsetti gommosi che tanto ama lui!
Eh già, per creare “l’effetto vetro” non ho usato le caramelle dure dato che non le ama molto. E devo dire che non ho notato poi questa grande differenza come effetto finale.
Trasparenti e stucchevolmente dolci, come tutte le caramelle!
Però l’effetto caramella ben si sposa con la frolla, e questi biscotti che ho sempre visto in giro per il web ma che ho sempre snobbato mi hanno stupita. E’ vero, la caramella non incontra proprio i miei gusti, troppo, troppo dolce, ma con la frolla intorno quasi non ci si fa caso. E nemmeno si attacca ai denti come di solito le caramelle gommose fanno. E anche questo per me è stato un punto decisamente positivo!
Fatto sta che questi biscotti hanno fatto felici tutti in casa: me per il biscotto, mio marito per la caramella e Cecilia per tutto!
E scoperti questi biscotti era improponibile non presentarli alla colazione di domani mattina! Quindi ecco come sveglierò i miei “Valentini” domani: caffè, latte e… biscotti!
Che ne dite? Non sembra un ottimo inizio di giornata?

Biscotti caramella

280 gr di farina 00 setacciata
30 gr di cacao
1/4 cucchiaino di sale fino
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
115 gr di burro a temperatura ambiente, morbido
200 gr di zucchero semolato
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
orsetti gommosi

 

Setacciare farina, sale e lievito in una ciotola. Sbattere energicamente il burro e lo zucchero, incorporare l’uovo. Aggiungere quindi la farina e mescolare bene.
Dividere l’impasto in due e in uno unire un cucchiaino di estratto di vaniglia, mentre nell’altro il cacao.
Formare due palle, avvolgetele nella pellicola e ponetele a riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Preriscaldare il forno a 160°C.
Stendere la pasta con circa 4-5 mm di spessore. Ritagliare le forme desiderate con una taglia biscotti. Ricavate poi il centro del biscotto con un ulteriore taglia biscotti, di dimensioni inferiore.
Una volta intagliati i biscotti, porli su una teglia, e farli cuocere per circa 6 minuti. Toglierli dal forno e distribuire nella finestrella un orsetto gommoso per ogni biscotto. In cottura la caramella si distribuirà creando l’effetto vetro.
Infornare nuovamente per altri 5-6 minuti.

Candy cookies

280 grams of flour sifted 00
30 grams of cocoa
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking powder
115 g butter at room temperature, soft
200g caster sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
gummy bears
Sift flour, salt and baking powder in a bowl. Whisk vigorously butter and sugar, stir in the egg. Add the flour and mix well.
Divide the dough in two and one add a teaspoon of vanilla extract, while in the cocoa.
Form two balls, wrap in plastic wrap and put them to rest in the refrigerator for at least 1 hour.
Preheat oven to 160 ° C.
Roll out the dough with about 4-5 mm thick. Cut out desired shapes with a cookie cutter. Obtained then the center of the cookie with another cookie cutter, size lower.
Once carved cookies, place them on a baking sheet, and cook for about 6 minutes. Remove them from the oven and distribute in the window a gummy bear for each cookie. In cooking the candy will be distributed by creating the glass effect.
Bake again for another 5-6 minutes.

6 pensieri su “Candy cookies

  1. Sara e Laura-PancettaBistrot ha detto:

    Buondì Arianna! Sicure che il risveglio abbia conquistato tutti, ci sembra un'idea veramente carina quella di usare gli orsetti come cuore morbido della frolla, degna di qualsiasi candy addicted! Deliziosi! Buon S. Valentino

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