Di scoperte e raccolte punti

Oggi ho appena scoperto la bellissima collezione dell’esselunga! Ok, arrivo tardi magari qualcuna di voi sta facendo i punti appena l’ha vista! Comunque quelle pirofile mi piacciono tantissimo, ne ho altre sue e mi sono sempre trovata benissimo, valgono tutto il loro prezzo. 
Quindi mi dovrò rimboccare le maniche e buttarmi a capofitto dentro un’altra raccolta punti. Non che non mi piaccia, figuriamoci, ma di solito sono sempre a un passo dal traguardo quando finiscono e mi tocca ripiegare su altro. Ma stavolta no, stavolta non voglio essere impreparata. Fino alla fine di aprile dicono. Ebbene, che vuoi che siano una manciata di bollini per due mesi? Ok, magari non posso prenderle proprio tutte-tutte ma la maggior parte sì. O almeno la metà. Ok, lo ammettto, anche una sola va più che bene.
Raccolta punti (che sarà mia) a parte, penso proprio che le settimane che i separano da San Valentino saranno piene di ricette dolci. Almeno la maggior parte. E per un ottimo inizio ho pensato a un dolcetto che è amato da tutti, il plumcake, con l’aggiunta di un frutto dolce-amaro che amo molto e che sta veramente bene con San Valentino: i lamponi.
Questi piccoli plumcakes sono morbidi morbidi e dal gusto leggero che ben si sposa con il loro cuore rosso dal gusto più intenso.

Plumcakes con yogurt e lamponi


125 gr di yogurt bianco intero
90 gr di farina 00
30 gr di maizena
75 gr di zucchero
50 gr di burro fuso
1 uovo
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di aceto
6 lamponi

Mescolate l’uovo con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, le due farine e il burro fuso, amalgamate benissimo tutto per qualche minuto.
In un bicchierino sciogliere il bicarbonato nell’aceto e aggiungerlo all’impasto.
Prendete gli stampini da plumcake e riempiteli fino ai due terzi. Adagiate un lampone alla sommità di ogni plumcake.
Infornate a 165°C per circa 20 minuti.

Plum cakes with yogurt and raspberries 

125 grams of white yogurt 
90 grams of flour 00 
30 g cornstarch 
75 grams of sugar 
50 g butter, melted 
1 egg 
1 teaspoon baking soda 
1 tablespoon vinegar 
6 raspberries 
Mix the egg with the sugar, add the yogurt, the two types of flour and melted butter, mix well for a few minutes. 
In a glass baking soda dissolve in vinegar and add to mixture. 
Take the loaf tins and fill them up to two thirds. Arrange a raspberry on top of each loaf pan. 
Bake at 165 ° C for about 20 minutes.

6 pensieri su “Di scoperte e raccolte punti

  1. in cucina con lety ha detto:

    allora siamo in due,anch'io faccio le raccolte punti,ma solo quelle della Conad…sono riuscita a farmi la pentola a pressione della Lagostina :P…ma passando alle cose serie i tuo plumcakes sono bellissimi e molto golosi 😛

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