Mustard Sauce su cosce di coniglio alla brace

Chi conosce la mia famiglia sa che almeno una volta a settimana si mangia carne alla brace. E chi mi conosce sa che io è meglio che sto davvero lontana dal fuoco in quel caso. 
E’ iniziato tutto da piccola, scottandomi per spostare un ciocco di legno, continuando poi nell’adolescenza con lapilli che mi saltavano addosso come mi vedevano. E ora? Bhè, ho capito, mi tengo lontana che con il fuoco non ho per niente un bel rapporto. Ma siccome non riesco a stare con le mani in mano nemmeno quando mi si chiede di riposare ecco che ho pensato a quella salsa tanto amata nel mio natale il America (oddio, sono due giorni che tiro in ballo il natale!!).
Una breve ricerca, qualche aggiustatina perchè non avevo proprio tutti gli ingredienti ed ecco qui la nostra salsa per la braciata di ieri sera! 

Mustard Sauce

1 cucchiaio di senape gialla
1 pizzico di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di acqua
1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
1 cucchiaino di erba cipollina
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di aglio
1 cucchiaino di miele
Mescolare tutti gli ingredienti insieme a fondo. Lasciar riposare 15 minuti, spennellare la carne almeno un’ora prima della cottura.
Servire a piacere quando la carne è cotta.

Mustard Sauce

1 tablespoon yellow mustard
1 dash Worcestershire sauce
1 teaspoon red wine vinegar
1 teaspoon water
1/2 teaspoon cayenne pepper
1 teaspoon chives
1/2 teaspoon salt
1 tablespoon crushed garlic packed in oil
1 teaspoon honey

Mix all ingredients together thoroughly. Let stand 15 minutes, brush the meat at least an hour before cooking.
Serve at pleasure when the meat is cooked.

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