Risotto alle mele

“Vuoi beccare?” Frase che mi risuona nella mente ogni volta che vedo una mela come quella di Biancaneve. E no, non parlo del libro ma del film d’animazione disney.
Molti di voi se lo ricorderanno sicuramente, altri l’avevano già riconosciuta appena letta e altri ancora non saprebbero riconoscere questa frase neanche dopo averla sentita un’ora prima (leggi: mio marito).
Tutto questo per dirvi che il “vuoi beccare” che la strega dice al corvo dopo aver avvelenato la mela è rimasta bene impressa nella mia mente, e in quella di mia madre che, ad oggi, se mi porge una mela me la ripete. Anche perchè io vado matta per le mele rosse di Biancaneve. Senza veleno però!
Ora di mele belle rosse qui non se ne trovano e mi accontento delle annurche con le quali ho provato a fare un risotto per tutta la famiglia. Che dire… volete beccare??

Risotto alle mele


2 mele
160 gr di riso
1 l di brodo vegetale
1 scalogno
50 gr di burro
parmigiano grattugiato
pepe

Lavare e tagliare le mele a tocchetti. Mentre scaldare il brodo in una pentola fate soffriggere lo scalogno nel burro, aggiungere le mele e lasciar insaporire per un paio di minuti. Unire un po’ di brodo, salare e cuocere coperto per 5 minuti.
Aggiungere il riso e farlo tostare, unire il brodo mescolando di tanto in tanto. Circa 2 minuti prima della fine del tempo di cottura del riso, unire il parmigiano e il pepe mescolando continuamente.

Apple rice


2 apples
2 cups white rice
1 liter of vegetable stock
1 shallot
2 tbsp butter
grated parmesan cheese
pepper
Wash and cut the apples into cubes. In a sauce pan, add diced apples and shallot in butter. Cook for 5 minutes. Add in vegetable stock and white rice and cook over lowest heat until all broth is absorbed. 2 minutes before the end, add in parmesan and pepper.

2 pensieri su “Risotto alle mele

  1. veronica ha detto:

    Si si io voglio proprio beccare questa delizia, il risotto con le mele non l' ho mai fatto, grazie della ricetta cara, lo trovo molto interessante.Bacioni.

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