Mezze penne con tofu e zafferano

Ho scoperto di avere in casa una piccola gazza ladra dalle manine paffute!
Eh si. Tutto questo quando ieri stavo buttata sul letto per vedere se Cecilia si sarebbe arrampicata per saltarmi sopra, come suo solito. Ero già pronta a una serie di solletico e pernacchie infinite quando è entrata. Ho chiusi gli occhi per fare scena ma quando l’ho sentita armeggiare li ho socchiusi. E cosa ho scoperto? Quatta quatta si era messa in punta di piedi davanti al ripiano dove tengo le collane. Ha guardato verso me e ne ha tirata giù una. Un’altra sbirciata e svelta esce dalla stanza. Intenzionata a seguirla mi fermo mentre sento che torna indietro. Stessa scena. Sbirciata, collana, corsetta via. Stavolta mi velocizzo e sbircio oltre la porta. E’ entrata nel salone. Corsetta (ma piano) e… eccola lì che sotto la tenda che abbiamo per lei in salotto sta mettendo la sua refurtiva. Quando si gira alza le mani e mi fa “no Cecilia”! Ah ah ah!!! E che potevo dirle!

Mezze penne con tofu e zafferano

160 gr di mezze penne rigate
150 gr di tofu
cipolla
zafferano
sale 
prezzemolo
parmigiano reggiano

Mentre le mezze penne stanno cuocendo, mettere a soffriggere in una padella la cipolla e il tofu tagliato a pezzetti. Aggiungere lo zafferano sciolto in mezzo bicchierino di acqua e far colorire bene il tofu. Scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento. Fate amalgamare bene e mettete nel piatto spolverizzando con scaglie di grana.

Tofu and saffron pasta

160 gr pasta
12 ozs firm silken tofu (drained but not pressed)
1/2 onion
saffron
extra virgin olive oil
salt
1 1/2 tsps parsley
parmesan cheese
While the pasta is cooking, put in a pan to fry the onion and tofu. Add saffron dissolved in half a glass of water and give good coloring tofu. When mixed, heat thoroughly in a pan before putting on pasta. Add pasta, mix well and put in the pot sprinkle with parmesan cheese.

8 pensieri su “Mezze penne con tofu e zafferano

  1. veronica ha detto:

    Ma che dolce Cecilia e' un vero amore ^_^ e questa pasta e' deliziosa il tofu sai che non l' ho mai provato? Rimedio con questa fantastica ricetta.Baci cara a te e a Cecilia.

  2. Federica ha detto:

    Tenerissima la tua bimba 🙂
    Non sono una grande amante del tofu ma credo di averlo assaggiato nella maniera sbagliata. La tua pasta ha un aspetto davvero invitante. Quasi quasi gli concedo un’altra chance 🙂 Un bacio, buona giornata

I commenti sono chiusi.