Torta al cocco

Oggi mi sono svegliata molto presto. Sarà che sono piena di belle idee per questo week end all’insegna dello shopping per casa perchè si, è arrivato il momento di aggiungere qualche mobile e specialmente qualche accessorio per la cucina, no?
E allora prima di immergerci in quel gran bel (caotico) negozio che è cargo & high tech, voglio un qualcosa che mi dia la giusta carica, o una coccola tutta per me, chiamatela come vi pare ma comunque ho voglia di dolce!
Guardo in dispensa e… oddio, la farina al cocco! Sarà scaduta? No, ok perfetto, usiamola prima che me la dimentico. E che ci faccio? Ma una torta ovviamente! E per me solamente dato che al marito il cocco nei dolci non piace.
Semmai ne faccio assaggiare un pezzetto a Cecilia che tanto mangia davvero di tutto!!

Ingredienti:
– 2 uova

– 200 gr. zucchero 
– 150 gr gr di farina di cocco 
– 200 gr di burro 
– 1 bicchiere di latte 
– 1 bustina di lievito
Procedimento:

Sbattere le uova con lo zucchero e incorporare il butto fuso quando il composto è omogeneo.

Aggiungere le due farine setacciate e il latte, unire il lievito per ultimo. 
Versare l’impasto in una teglia imburrata e cuocere a forno moderato per circa 30/35 min a 180°C.

14 pensieri su “Torta al cocco

  1. Mamilu ha detto:

    Ma che bello qst stampo, nn l'ho ancora visto in giro ma appena vado al Cargo, che ho sotto casa 😀 controllo attentamente! Mi piace qst torta semplice ma dal sapore speciale. Ciao ciao luisa

  2. veronica ha detto:

    Hai ragione cara con questa torta si ha la giusta carica per affrontare una giornata stancante.Bravissima. Buona Domenica

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