Pesto di fagiolini e basilico

Stamattina mi ha svegliato il citofono. Arrivo mezza assonnata a rispondere e al suono di “c’è da firmare” penso subito che è arrivata una multa. Alle 7:30, cominciamo bene la giornata.
Con la scusa di “un attimo che cambio la bambina” mi vesto di corsa (per poi accorgermi che mi sono infilata la maglietta al contrario… ma il corriere è stato stoico a non ridere) e vado ad aprire.
Niente multa, per fortuna, ma un bel pacco per me. Sono felice ma ancora assonnata e rimando l’apertura al dopo doccia e caffè.
Rimessa a nuovo apro il pacco e… posso dire che il mio sorriso ha contagiato anche le mura di casa!

E’ così che è iniziata la mia collaborazione con l’olio Dante che mi ha mandato un pacco di bottiglie con il nuovo packaging in PET:
– olio di oliva arricchito con vitamina D
– olio extravergine di oliva 100% italiano con vitamina D
– olio di semi di mais vitaminizzato
– olio di semi di arachide Oio
– olio di semi di girasole Topazio
– olio Frittura Olita

Come potevo stare ferma e non preparare qualcosa? Mi sono subito guardata intorno e, alla vista della cassettina di verdure, mi è venuto in mente questo “pesto”.

Pesto di fagiolini e basilico

200gr di fagiolini
8 foglie grandi di basilico
50 ml di olio dante arricchito con vitamina D
sale q.b.

Lessate i fagiolini in acqua non salata e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo pestate con poco olio le foglie di basilico. Aggiungete i fagiolini e frullate il tutto con il restante olio.
Sterilizzate dei vasetti in vetro (io venuti 2 vasetti di 150 gr l’uno) e riempiteli con il composto.
Prima di chiuderli versare alto olio sopra e aspettare che siano a temperatura ambiente.
In frigo si conservano per 2 settimane.
Possono essere usati per un antipasto, su crostini di pane, come salsa per la pasta o la carne e soprattutto come condimento per la pappa!

Pesto sauce with green beans and basil

1 cup green beans
8 leaves of basil
4 tbsp olive oil 
salt

Boil the green beans in unsalted water and let cool. Meanwhile mashed with a little olive oil, basil leaves. Add green beans and mix all with the remaining oil.
Sterilized glass jars and fill them with the mixture. Before closing them pour more oil over and expect them to be at room temperature.
Are kept in the fridge for 2 weeks. They can be used for an appetizer, for pasta and for weaning.

14 pensieri su “Pesto di fagiolini e basilico

  1. Acquolina ha detto:

    un po' prestino il corriere ma la sorpresa è stata bella, almeno, sai che ho appena preso un tagliere uguale al tuo? bello! e bonissimo il pesto!
    un abbraccio 🙂

    • arianna ha detto:

      Sono bellissimi questi taglieri! Io questo li presi a Palma e volevo tanto abbinarci una ciotola in ulivo ma non ci stava in valigia!!!

  2. veronica ha detto:

    Complimenti per la collaborazione e per il magnifico pesto, anche io collaboro con Dante e il loro olio e stupendo. Un abbraccio.

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