Linguine con le cozze

E dopo il giorno di festa oggi vi propongo una pasta che adoro.
Come trovo le cozze in pescheria me ne prendo 1 kg perchè le adoro in tutti i modi. Adoro le cozze gratinate al forno, la zuppa, l’impepata,… ma nella pasta per me sono la fine del mondo!
E per questo piatto che amo così tanto sono andata anche a scegliermi una pasta un po’ speciale. Una trafilata al bronzo. E ho scelto delle linguine che mi hanno svenata.
Il risultato? Buono, molto buono il piatto ma la pasta non era niente di che. Anzi, frutta anche poco.
Ci sono rimasta un po’ male ma per fortuna le cozze mi hanno fatto pensare ad altro!

Ingredienti:
– 1 kg di cozze
– 250 gr di linguine
– prezzemolo
– aglio
– sale
– pepe
– olio evo
– insaporitore Vinchef

Procedimento:
Mentre l’acqua della pasta bolle in una padella con un filo d’olio mettete uno spicchio di aglio e lasciate imbiondire. Aggiungete le cozze e fate cuocere per un paio di minuti a fiamma alta e poi abbassate il fuoco.
Quando si sono tutte aperte sgusciatele lasciandone un paio con il guscio per decorazione.
Scolare la pasta e ripassarla il padella con i molluschi aggiungendo il prezzemolo e l’insaporitore. Servire con un filo di olio evo a crudo.

8 pensieri su “Linguine con le cozze

  1. elenuccia ha detto:

    Peccato che la pasta non avesse meritato lo svenamento del portafoglio. Il complesso però doveva essere comunque delizioso, la pasta con le cosse è buonissima

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