Creme brulee

Uno dei dolci preferiti di mio marito. Che con il tempo ho imparato ad amare, basta una giusta dose e la creme brulee è diventata un must e una specialità.

Ingredienti 
– 125 ml di latte

– 500ml di panna fresca
– 8 tuorli di uova
– vaniglia
– 130gr di zucchero

Preparazione

Versare poi in un tegame il latte, la panna, la vaniglia e portate lentamente ad ebollizione. 
Nel frattempo ponete i rossi d’uovo e lo zucchero in una ciotola e mischiateli delicatamente, senza sbatterli o formare schiuma. 
Quando il latte bollirà spegnete il fuoco e versate lentamente a filo il composto nei rossi d’uovo mescolando continuamente.
Versare il composto in pirofiline da forno monoporzione e procedete con la cottura in forno a bagnomaria. Infornare per circa 50-60 minuti a 180°.
Cospargete poi la superficie con lo zucchero semolato (o di canna) e caramellizzatela. Non appena si sarà formata la crosticina dorata in superficie, la vostra creme brulè è pronta!