Biscotti leggeri con granella di cioccolato

 I biscotti sono la mia passione. Peccato che a casa li mangio solo io e quindi sono sempre costretta a farne pochi pochi. Ma spero di rifarmi al più presto con mia figlia!

Biscotti leggeri con granella di cioccolato

30 gr crema di riso liofilizzata
100 gr latte
1 albume
200 gr farina 00
40 gr burro
75 gr zucchero
1 cucchiaino di lievito (o 1 di bicarbonato con 1 di aceto)
granella di cioccolato

Montate l’albume a neve. Amalgamate il burro con lo zucchero, incorporate l’albume.
Riscaldate latte, gettarci la crema di riso e mescolare al composto di burro e albume, infine unite farina e ammoniaca.
Stendete fino a uno spessore di 5-6 mm, tagliate con formine, mettere le codette di cioccolato e far cuocere in forno a 180° per 15 minuti, finché i biscotti non sono ben dorati.

Chocolate cookies with cream of rice

1 oz cream of rice
3 fl oz milk
1 egg white
7 oz flour 00
1 1/2 oz butter
2 1/2 oz sugar
1 tsp baking powder (or 1 tsp baking soda with 1 tsp vinegar)
chocolate chips

In a bowl stir butter and sugar until smooth and then add the egg white and the milkm. Mix well.
Add the flour, the cream of rice and baking powder and work quickly until you have nice, smooth dough.
Roll out the dough, start cutting out the cookies and add chocolate! Put on a baking sheet and bake in a pre-heated oven (175°C/350°F) for about 10-12 minutes.
Let them cool on a rack before eating.

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