Torta salata caprino e ricotta

Facile e veloce. Ma soprattutto adatta per un pranzo leggero, da fare all’aperto. Anche a ottobre infatti ci sono delle belle giornate calde e assolate!

Ingredienti:
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 300 gr di spinaci novelli
– 250 gr di caprino
– 2 uova
– 50 gr di parmigiano
– bacon
– pepe
– sale

Procedimento:
In una terrina amalgamare gli spinaci insieme al caprino, il parmigiano, le uova, il sale e il pepe.
Stendere la pasta sfoglia e mettere il ripieno di ricotta e spinaci al centro della sfoglia facendo leggermente sbordare la sfoglia. Ricoprire con bacon e parmigiano.
Infornare le sfogliatine a 180° per 20 minuti.