Quiche veloci

Mai prima d’ora avevo sperimentato con una quiche. Ma, complice una buonissima quiche vegetariana presa al volo ad ikea (incredibile ma vero!!!) eccomi qui a farne due versioni.
Veloci e facili, proprio la ricetta ideale per una mamma di corsa!

Ingredienti: 
– 2 uova
– 200 ml di panna

– 50 g di emmental
– noce moscata
– olio
– sale
– pepe
– 5 pomodorini (per quella al pomodoro)
– 2 carote (per quella alle carote)

Procedimento:
Lavate, pulite e tagliate pomodori e carote. Saltate la carote in padella per circa 5 minuti con un filo d’olio.

Tagliate il formaggio, in una ciotola mescolate panna, uova, formaggio, un pizzico di noce moscata e dividete l’impasto: in uno mettete i pomodorini e nell’altro, quando saranno pronte, le carote. Salate e pepate. 
Versate i composti in pirottini di media grandezza (o in due teglie piccole) e cuocete a forno caldo a 180° per 30 minuti.