Minestroncino con crema di mais

Finiti i pacchi di crema di riso che mi hanno portato sono andata a prendere la crema di mais. Una nuova scoperta per il cecio di casa!
Ingredienti:
– 2 foglie di lattuga
– 1 carota
– 1 zucchina
– 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaino di parmigiano reggiano
– 1 lt di acqua oligominerale
– 4 cucchiai di crema di mais

Procedimento:

Mettere a bollire la lattuga, la carota e la zucchina (pelate carota e zucchina e lavate bene la patata). Dopo 40 minuti togliere dal fuoco e filtrare il brodo.
Frullare le verdure e metterle nel brodo.
Prenderne da parte 200 ml e aggiungere la crema di mais, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e uno di parmigiano.