Lasagna di verdure

Proprio per via dello svezzamneto mi sono ritrovata con una marea di verdure lessate e dimenticate in frigo… dimenticate è un parolone, ci sono state 48 ore ma non mi fidavo a darle al cecio di casa. Cosa farne? Ma proviamo a farci una pasta al forno, no?

Ingredienti: 
– 2 zucchine
– 2 carote
– 2 patate
– 250gr di besciamella
– pasta per lasagne
– parmigiano grattugiato
– burro
– sale e pepe q.b

Procedimento:
Se non vi avanzano le verdure come me, lessate le patate e fate una spadellata con zucchine e carote.
Quando le verdure sono pronte salateòe, pepatele e mescolate bene.
Prendete una pirofila e imburrate la base. Mettete un paio di cucchiai di besciamellla sul fondo e poi, a strati, la pasta, le verdure, la besciamella e il parmigiano. Continuate così fino a riempire tutta la pirofila e nell’ultimo strato mettete solo besciamella e parmigiano.
Infornate, a forno già caldo, a 180°C per 30 minuti.