Filetto di cavallo ai funghi porcini

E quando il ferro delle mie analisi va giù io mi consolo così! Altro che qualsiasi medicinale “al ferro”!!!

Funghi freschi del mercato, mi sono svenata ma erano davvero belli (e buoni!) Certo che se togliessero un po’ di terra dai gambi…!

Ingredienti:
– 2 filetti di cavallo
– 2 funghi porcini
– olio

– aglio
– 1 bicchiere di vino bianco

– prezzemolo
– sale e pepe qb

Procedimento:
In una casseruola mettere fare un soffritto leggero. Aggiungere i funghi a tocchetti (puliti e tagliati). Lasciate insaporire per qualche minuto e bagnate con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e continuare la cottura rivoltando spesso i pezzi. Verso la fine della cottura aggiungere il prezzemolo e la carne, da scottare appena.