Muffin alle carote

 Per un pic nic improvvisato volevo fare delle mini portate e il risultato è stato ottimo!
Oggi la prima ricetta!

Ingredienti:
350 gr di farina
200 gr di carote
3 uova
150 gr di burro
1 bustina di lievito
100 ml di latte
un po’ di noce moscata

Procedimento:
Pulire le carote e far asciugare in un padella antiaderente per circa 20 minuti, a cottura ultimata schiacciarle con una forchetta. Far sciogliere il burro e farlo raffreddare.

In una terrina  ggiungere le uova al burro e incorporare nell’ordine: farina, lievito e le carote. 
Infine unire il latte e la noce moscata, mescolando delicatamente. Versare il composto e cuocere in forno caldo per mezz’ora a 180°C.

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