Il primo brodo vegetale

Il primo brodo vegetale, quello che i ristoranti potrebbero chiamare consommé e che noi mamme prepariamo quasi tutti i giorni per i nostri piccoli.

Ingredienti
– 1 patata
– 1 carota
– 1 zucchina
– 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaino di parmigiano reggiano stagionato 24/36 mesi
– 1 lt di acqua oligominerale
– 30 gr di crema di riso (o 4 cucchiaini per 200 ml di acqua)

Procedimento:

Mettere a bollire una patata, una carota e una zucchina (pelate carota e zucchina e lavate bene la patata). Dopo 40 minuti togliere dal fuoco e filtrare il brodo.
Prenderne da parte 200 ml e aggiungere la crema di riso, un cucchiaino di olio extravergine d’oliva e uno di parmigiano.


Ps: 

Con questa ricetta vengono circa 400 ml di brodo vegetale, se ne volete fare di più ricordate che può conservarsi in frigo massimo per 24ore, il consiglio è di congelarlo!

4 pensieri su “Il primo brodo vegetale

  1. in cucina con lety ha detto:

    si lo preparo anch'io per mia figlia ed è buonissimo,ma lo uso anche per cucinare…infatti io lo congelo nella vaschetta del ghiaccio e quando mi serve cè l'ho gia' bello e pronto ^_^

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