Uova di quaglia e spinaci novelli in bicchiere

 Un antipasto veloce (a parte la sbucciatura delle uova, cosa che odio!), sfizioso e di grande effetto!

Ingredienti (4 bicchieri):
– 16 uova di quaglia
– un mazzetto di spinaci novelli
– 4 formaggi caprino
– 4 fette di pane tostato
– succo di mezzo limone
– olio
– sale
– pepe

Procedimento:
Mentre cuocete le uova sode mettete a tostare il pane e poi tagliatelo a cubetti.
Mischiate in una ciotola il pane, il caprino tagliato e gli spinaci con il succo del limone, l’olio, il sale e il pepe.
Quando le uova sono pronte sbucciatele e tagliatele in quattro.
Disponete nel bicchiere il pane, le uova e gli spinaci e irrorate con il condimento rimasto.