Focaccia ai pomodorini

La focaccia è sempre stato uno di quei piatti che avevo un pò di timore nel preparare. Ieri sera però, complici dei buonissimi pomodorini, non ho resistito e ho provato a farla. Il risultato? Sorprendente!

Ingredienti:

– 350 ml di acqua
– 600 gr di farina
– 25 gr di lievito di birra
– 4 cucchiai di olio
– sale
– 2 cucchiaini di zucchero
– origano
– 500 gr di pomodorini

Procedimento:
Preparare l’impasto con lievito di birra, lo zucchero e un poco di acqua tiepida. Aggiungere il sale nella restante acqua e la farina, quindi impastare fino ad ottenere una pasta liscia un po’ collosa. Coprite il tutto con un canovaccio pulito e lasciate riposare per circa 2 ore. 
Nel frattempo, lavare, asciugare e tagliare a metà i pomodorini. 
Trascorso il tempo necessario, stendere la pasta in una teglia ben oliata, premere sopra i mezzi pomodorini, spargete l’origano e completate con un filo d’olio. Infornare la focaccia in forno già caldo a 180° per circa 30-40 minuti fino a che non diventerà ben dorata e i pomodorini raggrinziti.

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