Frittelle di zucca

Adoro la zucca in tutte le sue sfumature. Adoro il colore, il sapore e la possibilità di ricavare mille ricette!

Ingredienti:
– 250 g zucca

– 1 cucchiaio di farina
– 1 uova
– 20 g burro
– 1 ciuffo di prezzemolo tritato
– olio per friggere
– sale q.b.

Procedimento:
Pulire, tagliare la zucca, lessatela in acqua salata e schiacciare la polpa con una forchetta.
Unite a questa purea la farina, l’uovo, il burro, il prezzemolo ed il sale.
Mettete l’olio in una padella e fatelo riscaldare.
Con il composto formate delle frittelle e fatele friggere, poi scolatele e disponetele su carta assorbente.