Polpettone in costa con spinaci e pancetta

Quando si hanno ospiti la mia politica è quella del piatto unico, un bel polpettone in crosta, in questo caso, accontenta tutti!

Ingredienti:
– 500g carne macinata

– 500 gr di spinaci lessati
– 8 fette di pancetta
– parmigiano reggiano
– 1 uovo
– 1 rosso per spennellare
– due cucchiai di pane grattato
– cipolla
– timo
– sale
– pepe
– un rotolo di pasta frolla
– patate
– rosmarino
– olio

Procedimento:
Impastate con le mani la carne macinata con l’uovo, sale, pepe, timo, la cipolla tagliata e il pan grattato.
Srotolate la pasta sfoglia e fate un letto di carne trita.

Nel frattempo passate in padella gli spinaci con il parmigiano e stendeteli sopra la carne. Disponete sopra le fette di pancetta, avvolgete nella pellicola per aiutarvi con la forma e arrotolate nella pasta sfoglia. Spennellate con il rosso d’uovo, aggiungete il contorno di patate con il rosmarino, versate un filo d’olio e infornate a 180° per circa 40 minuti, controllando che la sfoglia sia ben cotta anche sotto.

2 pensieri su “Polpettone in costa con spinaci e pancetta

I commenti sono chiusi.