Tacos

Rimanendo in tema spagnolo ecco un altro piatto tipico che non avevo mai provato a fare “da cima a fondo” ma sempre ricorrendo a quelle prefatte, aggiungendoci solo il ripieno!
Tacos di mais con ripieno di macinato speziato e verdure

Tortillas di mais
Ingredienti:
– 150 ml di acqua
– 100 gr di farina di mais
– olio di semi
– sale

Sciogliete il sale nell’acqua tiepida poi versate la farina e l’olio. Impastate e lasciate riposare per 15 minuti.
Stendete l’impasto fino a formare dei cerchi di 15 cm di diametro, mettete a scaldare sul fuoco una padella antiaderente e mettete a cuocere la tortilla a fiamma bassa.
Io le ho ulteriormente scaldate al forno prima di servire perchè si erano già freddate ma questo le ha rese più secche.

Ripieno di macinato speziato e verdure
Ingredienti:
– 300gr di macinato
– passata di pomodoro
– curry
– 1 zucchina
– 1 melanzana
– peperone
– olio evo
– sale

Tagliate a tocchetti tutte le verdure e mettetele in una padella con dell’olio e dell’acqua a cuocere. Toglietele quando saranno belle morbide.
Nel frattempo cuocere la carne macinata con olio e aggiungere, a metà cottura, la passata e il curry.
Unite alle verdure la carne e mescolate aggiungendo curry se necessario.

Portate a tavola in modo che i commensali possano riempirsi da soli le proprie tortillas!

Aggiungere passata se le tortillas dovessero risultare secche!