Fegato alla veneziana

Mio marito odia il fegato. Io lo amo. Come si fa? Semplice, quando vado al banco della carne e mi prendo un bel fegato prendo anche qualcosa che piace solo a lui così… siamo pari!

Fegato alla veneziana

250 gr di fegato di vitello
1 cipolla
30 gr di burro
olio evo
2 cucchiai di aceto
pepe

Tagliare la cipolla a fettine sottili e fatela appassire a fuoco lento in una padella con l’olio e il burro.
Quando è appassita, aggiungere l’aceto e il fegato e far cuocere per 5 minuti a fiamma alta.
Pepare e togliere dal fuoco. Servirlo caldo con il sughetto della cipolla.

Liver Venetian style

250 grams of veal liver
1 onion
30 grams of butter
extra virgin olive oil
2 tablespoons vinegar
pepper

Heat the oil and butter in a fairly deep skillet, over a low flame, and gently cook the onions, covered.
When the time is up increase the flame and add vinegar and liver. Cook quickly, gently mixing and turning the liver slices, for about 3 1/2 minutes. Salt to taste, cook another 30-40 seconds, and turn the fegato alla veneziana out onto a heated serving dish. Season liberally with freshly grated pepper.