Carciofi alla romana

Con i carciofi ho un rapporto di amore e odio, mi piacciono molto ma non mi va mai di pulirli però quando li trovo gira e rigira vince la gola sulla pigrizia!

Carciofi alla romana

Ingredienti (2per):
– 6 carciofi romani
– prezzemolo
– aglio
– mentuccia
– pane grattato
– olio
– sale
– pepe
– acqua

Pulire i carciofi privandoli delle punte esterne ed eliminando le foglie coriacee esterne.
Tritate finemente la mentuccia, il prezzemolo e l’aglio. Ponete il trito in una ciotolina, pepate e salate e aggiungete il pangrattato e un filo di olio.
Aprite al centro i carciofi e farciteli per poi sistemarli capovolti nella pentola a pressione. Versate nella pentola l’acqua e un pò di olio e cuocete su fuoco medio, dal fischio, per circa 15 minuti.