Torta rustica al pesce spada, olive e pomodori secchi

Sempre con le “regole d’oro” del personal trainer questa settimana più pesce e meno carne!
A mio marito non dispiace e io… cerco di inventare nuove ricette per farmelo piacere!

Torta rustica al pesce spada, olive e pomodori secchi

Ingredienti:
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– 100 gr di pesce spada affumicato
– 250 gr di ricotta
– 2 uova
– 4 pomodori secchi
– 10 olive
– 50gr di pangrattato
– sale

Procedimento:
Preparate il ripieno mixando i pomodori secchi, il pangrattato e le olive.
In una capiente terrina unite la ricotta con le uova e sbattete molto bene il tutto. Tagliate le fette di spada affumicato a dadini e uniteli nella terrina insieme al ripieno tritato. Mescolate bene.
Rivestite uno stampo con la carta forno e la sfoglia stesa, bucherellate il fondo e disponete una fila di fette di spada, versate il composto e decorate con lo spada rimasto. Rivoltate i bordi all’interno dello stampo e infornate in forno caldo a 190° per 45 minuti.