Peperoni ripieni

Oggi che la temperatura è salita mi sembra di respirare nell’aria la primavera e mi sono messa ai fornelli piena di questo spirito primaverile per preparare un piatto che sono solita fare soprattutto nei mesi più tiepidi: i peperoni ripieni!

Peperoni ripieni

Ingredienti (2per):
– 3 peperoni
– 300 gr di carne macinata
– sale
– pepe
– olio
– 1 spicchio d’aglio
– prezzemolo
– pan grattato
– parmigiano

Procedimento:
Tagliate i peperoni a metà per il verso della lunghezza ed estraetene la polpa. Preparate un soffritto con olio, aglio e aggiungendo sale, pepe e prezzemolo. Aggiungete poi la carne trita e quando inizia a dorarsi, aggiungete la polpa di peperoni tagliata a dadini e dopo qualche minuto spegnete il fuoco.
Riempite i peperoni con questo composto, disponendole una accanto all’altra in una teglia oliata, cospargendole con un cucchiaio di pane grattato e spolverizzandole con il parmigiano grattugiato.
Infornate per circa 30 minuti a 180°.