Polpettone in crosta

Un classico che non può mancare in un blog di cucina… il polpettone in crosta!
Mio marito lo adora e, a dire il vero, piace tantissimo anche a me benchè la lavorazione mi prende sempre un’ora o qualcosa di più!

Polpettone in crosta

Ingredienti:
– 500g carne macinata
– 2 uova
– 1 rosso per spennellare
– due cucchiai di pane grattato
– cipolla
– timo
– rosmarino
– 2 patate grandi
– sale
– pepe
– un rotolo di pasta sfoglia

Procedimento:
Impastate con le mani la carne macinata con un uovo, sale e pepe, la cipolla tagliata, gli aromi e il pan grattato. Cuocete una frittata con l’altro uovo. Srotolate la pasta sfoglia e fate un letto di patate tagliate fine, aggiungete metà del composto di carne, la frittata, l’altra metà della carne, disponete sopra il resto delle patate e avvolgete il tutto con la pasta sfoglia avanzata. Spennellate con il rosso d’uovo e infornate a 180° per circa 40 minuti, controllando che la sfoglia sia ben cotta anche sotto.