Zuppa di zucca e gamberi

La prima volta che ho assaggiato questa fantastica zuppa è stato al compleanno di mia madre… una vera delizia, leggera e delicata, non vedevo l’ora di trovare dei bei gamberi per poterla rifare!!!! E quando se ne è presentata l’occasione… il risultato è stato una zuppa assolutamente squisita!!!

Zuppa di zucca e gamberi

Ingredienti (2per):
– 400 gr di zucca  
– 300 gr digamberi
– aglio
– burro
– cipollotto
– olio
– panna fresca 200 ml
– sale
– vino bianco

Procedimento:
Pulire i gamberi e tagliare la zucca a cubetti.
Nella pentola a pressione mettete il burro, il cipollotto tagliato a rondelle, la zucca, coprite di acqua e  e fate cuocere.
In una padella antiaderente, scaldate l’olio e scottate velocemente i gamberi bagnandoli con il vino bianco e lasciando sfumare.
Quando la zucca sarà pronta, trasferitela in un mixer con la metà dei gamberi e la panna e frullateil tutto.
Disponete la vellutata con gamberi nei piatti, spolverando con un una macinata di pepe.