Chimichurri

Posto la ricetta per questa salsa Argentina (che sicuramente tanti di voi già conosceranno) che si usa per accompagnare l’asado (carne alla brace). Io la trovo ottima e la uso su molte carni!

Chimichurri

1 peperone rosso
1 pomodoro
1 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di peperoncino
2 foglie di alloro
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaio sale
1/2 bicchiere d’olio
1 bicchiere di acqua
1 bicchiere di aceto bianco

Sminuzzare tutti gli ingredienti e frullarli con l’acqua, l’aceto e l’olio. Se necessario aggiungere altro olio. 
Da tenere in frigo almeno un giorno prima del suo utilizzo.

Chimichurri

1 red pepper
1 tomato
1 shallot
1 tbsp of parsley
1 clove of garlic
1 tsp paprika
1 tsp chili
2 bay leaves
1 tsp oregano
1 tbsp salt
1/2 cup of olive oil
1 cup of water
1 cup of white vinegar
Chop all ingredients and blend with water, vinegar and oil. If necessary, add more oil. To be kept in the refrigerator at least one day prior to its use.

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