Zuppa di legumi mista

Con l’avvicinarsi dell’inverno inizio a preparare le zuppe. Ti scaldano subito e sono così buone che ne mangeresti più di un piatto!

Zuppa di legumi mista

Ingredienti (4 per):
– 100 g fagioli secchi
– 100 g ceci secchi
– 100 g lenticchie
– 100 g cicerchia

– 50 g lardo
– 2,5 l brodo vegetale
– uno spicchio di aglio
– rosmarino
– olio
– sale
– pepe
– parmigiano grattugiato
– crostini di pane

Procedimento:
Mettete a bagno per almeno 6 ore i legumi.
Scaldate in una casseruola l’olio con il lardo e l’aglio, poi aggiungete i legumi, bagnate con 2,5 litri di brodo, portate a ebollizione poi abbassate la fiamma e cuocete per circa 1 ora. Aggiustate di sale e pepe.
Servite su crostini di pane bruscato.
Condite con olio a crudo e parmigiano grattugiato.