Ruote alla crema di zucca

Quando vedo le zucche mi riempo di allegria, e penso “finalmente posso creare piatti del mio colore preferito!” Certo che, dopo riso alla zucca e sue varianti, non ne potevo proprio più… però con un po’ di fantasia sono riuscita a creare una pasta davvero buona e delicata!

Ruote alla crema di zucca (4per)

Ingredienti:
– 250gr di pasta corta
– 300gr di zucca
– 50gr di burro
– salvia
– cipolla
– sale
– pepe
– parmigiano grattugiato

Procedimento:
Lavate e tagliate la zucca a dadini. Mettere in un tegame burro, cipolla tritata, zucca e cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti. Unire il parmigiano, salare, pepare, lasciare cuocere per qualche minuto e poi frullare il tutto insieme alla salvia.
Cuocete la pasta, scolarla e saltarla in padella con la crema di zucca.
Servire con un po’ di pepe macinato.