Muffins alle Olive e bacon

I muffin sono una di quelle cose che ho sempre voluto fare ma non mi sono mai decisa… finchè non ho trovato la ricetta giusta per me!! Quindi ho comprato lo stampo in silicone e ho deciso che era giunto il momento di fare una prova… salata!

Li ho fatti e dati per antipasto a mio marito mentre la cena finiva di cuocere in forno e sono stati un successo!

Ingredienti (6 muffins):
– 125 gr di farina
– 1 uovo
– 65 ml di latte
– 65 gr di olio
– 100 gr di olive verdi
– 50 gr di bacon
– 30 gr di parmigiano grattuggiato
– 10 gr di lievito per torte salate
– sale e pepe q.b

Procedimento:
Sbattere l’olio con l’uovo ed il latte. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, il formaggio grattuggiato, le olive e il bacon tagliati, sale e pepe.
Mettere il composto negli stampini da muffins ed infornare a 180 gradi per 20 minuti circa.
Sfornare e lasciare raffreddare.

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