Pasta al forno con le melanzane a tocchetti

Con il finire dell’estate sto iniziando a riscoprire i piaceri del forno… fa ancora troppo caldo per tenderlo aperto una volta finito di cucinare per scaldare ancora di più ma devo dire che non mi è dispiaciuto accenderlo e sentire il suo tepore!

Pasta al forno con le melanzane

Ingredienti:
– 500gr pasta
– 1 melanzana
– 1 mozzarella
– parmigiano
– olio

Procedimento:
Cuocete le melanzane a tocchetti e nel frattempo mettete su l’acqua per la pasta.
Fate cuocere la pasta per metà del tempo di cottura e scolatela.
In una pirofila mettete a strati la pasta, le melanzane e la mozzarella tagliata a fette o a dadini. L’ultimo strato cospargetelo con tanto parmigiano e un filo di olio.
Infornate a 170 °C per 25 minuti!