Zucchine sott’olio alla menta

L’altro giorno con mio marito abbiamo inaugurato il barbecue con una bella bistecca ma, dato che la brace era tanta abbiamo pensato di grigliare anche delle zucchine!

Non avendo il prezzemolo mi sono arrangiata con ciò che il giardinetto aveva da offrirmi ed ecco com’è nata questa insolita conserva!

Zucchine sott’olio alla menta

6 zucchine
aglio
menta
sale
olio

Pulire le zucchine, tagliarle a fette nel senso della lunghezza e grigliarle. Metterle in un vasetto cospargendo ogni strato con sale, aglio, menta e olio. Chiudere ermeticamente il vasetto e riporre in frigo.

Grilled zucchini with mint in olive oil

6 zucchini
garlic
mint
salt
oil
Peel the zucchini, slice it lengthwise and grill them. Put them in a jar sprinkling each layer with salt, garlic, mint and olive oil. Seal the jar and store in refrigerator.